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    泰州市《公勺公筷使用規范》地方標準新聞發布會

    信息來源:市政府新聞辦 發布日期:2020-03-08 15:00 瀏覽次數:

    時間:2020年3月8日(星期日)下午3:00

    媒體:中央、省級媒體,泰州市主要新聞媒體,以及部分網絡媒體。

    主持人:市政府新聞發言人王飛

    嘉賓:市委宣傳部副部長、市文明辦主任殷俊,市市場監管局局長顧維中。

    發布會現場

    參會媒體

    市政府新聞發言人王飛:

    新聞界的各位朋友:大家下午好,歡迎各位出席今天的新聞發布會。

    當前,正值新冠肺炎疫情防控關鍵時期,市文明辦和市市場監管局聯合出臺了《公勺公筷使用規范》地方標準。現在,戴口罩、勤洗手、常通風已經成為許多市民的好習慣,而使用公勺公筷同樣不能被忽略。今天的新聞發布會我們有幸邀請到了市委宣傳部副部長、市文明辦主任殷俊,市市場監管局局長顧維中向各位介紹《公勺公筷使用規范》地方標準的相關情況,并回答記者提問。   

    首先,請殷部長介紹《公勺公筷使用規范》地方標準的制定背景和目的意義。

    市委宣傳部副部長、市文明辦主任殷俊:

    女士們、先生們,各位媒體朋友們:大家好。

    勺子筷子,是中國最常用的飲食工具,也是中華飲食文化的標志之一,濃縮了中國人最深邃的愛與情感。中國人自古以來就有闔家歡慶、朋友相聚、圍桌合餐的傳統。用筷子進餐,同桌合食,交箸換盞,私筷入口再入合盤,雖然幸福快樂,卻存在健康隱患。據媒體報道,1月底南京一家庭一次聚餐,7人相繼發病,家庭聚餐引發的多起聚集性疫情,已經成為鮮活的反面教材。目前,新冠肺炎疫情防控雖然取得階段性成效,但同時也給我們帶來警醒與反思:家庭聚餐、朋友聚會,筷來箸往間也為病菌擴散、疾病傳播打開方便之門。

    餐桌舉止非小事,一筷一勺見文明。早在十多年前鐘南山院士就呼吁過,在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期間,鐘南山院士向公眾詳解家庭衛生消毒重點時,也強調家庭用餐應使用公筷。用公筷夾菜、公勺舀湯,既干凈衛生,又防止疾病傳染。聚餐后的干凈飯菜也讓人愿意打包帶走,使“光盤行動”有了衛生基礎。2月23日,市文明委向廣大市民朋友發出“一二三四齊步走,一起養成健康文明好習慣”的倡議,號召共同用餐使用“二雙筷”,得到了全市200多家餐飲單位的積極響應。

    知易行難。受傳統觀念的束縛,仍有不少人認為使用公勺公筷是人與人之間不信任、相互嫌棄的一種表現,特別是與家人吃飯時沒必要太講究。于是,常常主動或被動地將一雙私筷用到底,私筷入口再入盤,交叉感染疾病的隱患就此埋下。我們必須盡快轉變舊觀念,摒除陋習,樹立新風,養成使用公勺公筷的良好習慣。這既是對自己和他人的健康負責,也是對他人的尊重和愛護,是踐行文明禮儀、引領文明風尚的重要體現。

    今天,由市委宣傳部、市市場監督管理局、市商務局提出,并由市文明辦、市食安辦、市餐飲烹飪行業協會起草的《公勺公筷使用規范》地方標準正式發布,如何使用公勺公筷有了泰州標準。標準內容淺顯易懂,極具可操作性,不管是餐飲服務單位還是普通家庭都可以按照標準實施推行。作為普通民眾,也許我們不能像醫護人員那樣沖鋒一線。但是,如果我們養成良好的衛生習慣,主動做好防護措施,就是為防疫作出了貢獻。如今,“出門戴口罩”已深入人心,成為大多數人的自覺行動。我們由衷期盼,“公勺公筷”能盡快成為每張餐桌的“標配”,為每個人的健康筑起安全防線。

    推廣使用公勺公筷,離不開各方的共同努力。各級各部門既要把標準的貫徹實施視為當前抗擊新冠肺炎疫情的重要舉措,也要把標準實施作為引領文明風尚的長期任務,抓細抓實,當好“公筷行動”的先行者。要加強宣傳引導,樹立一批推廣公勺公筷、文明用餐的先進典型,展示文明城市形象,凝聚社會共識。餐飲行業要做“公勺公筷行動”的示范者,按照標準規范,主動為用餐者提供公勺公筷,并設置提示牌和宣傳語,溫馨提醒用餐者使用公勺公筷、文明用餐。文明家庭、品質家庭要帶頭使用公勺公筷,倡導每個人從現在做起,從自我做起,做“公筷行動”的踐行者,影響和帶動身邊親朋好友同事養成使用公勺公筷的習慣。

    一勺一筷間,體現了就餐的文明,讓我們共同努力,倡導公勺公筷、公私分開;公勺公筷,文明取菜;公勺公筷,有你有愛;公勺公筷,健康祥泰,梳理文明新風尚,養成健康好習慣。


    市政府新聞發言人王飛:

    接下來,請顧局長介紹《公勺公筷使用規范》地方標準的主要內容和亮點。

    市市場監管局局長顧維中:

    各位領導、各位新聞界的朋友:

    為積極倡導文明用餐理念,養成健康就餐習慣,提升市民生活品質,市文明辦、市食安辦、市烹飪餐飲行業協會共同起草了泰州市地方標準《公勺公筷使用規范》,經標準審查委員會審查、市市場監督管理局批準,今天正式開始實施。這是深入貫徹《泰州市標準化條例》的具體舉措,更是標準引領美好生活、文明添彩品質泰州的重要成果。

    在積極應對新冠肺炎疫情的工作中,市市場監督管理局充分發揮標準“溫柔法制”的作用,堅持標準引領,精準服務防疫工作,穩妥推進食品安全領域復工復產,先后組織制定發布了《農貿市場新冠肺炎防控操作規范》《餐飲服務單位新冠肺炎防控操作規范》《單位(學校)食堂新冠肺炎防控操作規范》《食品生產企業新冠肺炎防控操作規范》等4個泰州市地方標準。今天發布的公勺公筷使用規范》是泰州市地方標準疫情防控系列的第5個,也是全國首個明確規范公勺公筷使用行為的地方標準。標準詳細規定了公勺公筷使用的術語和定義、制作要求、配置要求、使用要求、場所宣傳、使用管理、消毒衛生要求等內容。總體而言,有三個方面的特色。

    一、突出問題導向,清晰界定內涵外延

    在日常生活中,筷子和勺子既是取食工具,也是進食工具,這兩項功能一般不作區分。多年來,一直有專家呼吁,要重視這種習慣帶來的疾病傳播隱患。目前,應對新冠肺炎疫情已進入關鍵時刻,更加凸現解決這一問題的緊迫性和必要性。因此,制定落實《公勺公筷使用規范》地方標準,能有效解決嚴防病從口入的大問題,為當前各行各業有序復工復產提供有力保障,其意義不亞于抗疫期間要求大家戴口罩。標準明確規定,公勺公筷的性質是分餐工具,應當顯著區別于作為進食工具的自用勺筷。標準從尺寸形態、顏色標記、擺放方式以及洗滌消毒等方面強化這一區分要求,具有很強的操作性和指導性。

    二、突出行為細節,規范引導文明用餐

        《公勺公筷使用規范》在提出總體基本原則的基礎上,細分不同場合,針對大型餐飲服務單位、中小型餐飲服務單位和家庭用餐的不同特點,分別提出了不同的規范要求。同時,針對市民使用行為,提出了6項要求。《規范》倡導的這些細節,細致周詳,文明科學,既有實用性,也具禮儀性,與中國傳統文化一脈相承,充分體現了標準引領健康生活方式、引領社會文明傳承變革的積極作用。

    三、突出齊抓共管,務實推進標準實施

    充分發揮政府部門的指導作用。宣傳部門要充分利用各種宣傳載體,全方位、多角度開展公勺公筷宣傳,營造濃厚的社會氛圍;市文明辦要將公勺公筷使用情況納入精神文明建設評價考核中;市場監管、商務等部門要結合日常工作對餐飲單位勤推廣、常指導、多督促、多規范。

    充分發揮行業企業的主體作用。餐飲企業要自覺加大宣傳落實力度,做到大堂餐廳有醒目海報、就餐餐桌有溫馨提示、電子大屏有滾動播放。要加強餐飲服務人員服務培訓,在消費者就餐過程中能做到主動宣傳、正確引導,貼近提示、隨時糾正。烹飪餐飲行業協會要將公勺公筷使用情況作為評選先進單位、示范店等的重要依據,大力推廣使用公勺公筷。

    充分發揮廣大市民自覺參與的作用。《公勺公筷使用規范》的落地落實,離不開廣大市民朋友的大力支持和自覺踐行。我們將通過“品質家庭”的示范引領,推動每個家庭和每個市民,養成良好的衛生習慣。我們相信,通過《公勺公筷使用規范》地方標準的宣貫實施,使用公勺公筷必將成為普遍的文化認同和行為準則。這種衛生健康的“新餐桌文明”也必將成為樹立文明新風、建設品質泰州的一道靚麗風景。


    市政府新聞發言人王飛:

    接下來,請天德湖賓館總經理劉亞軍代表泰州餐飲行業宣讀推廣使用公勺公筷倡議書。

    天德湖賓館總經理劉亞軍:

    全市餐飲服務單位:

    為弘揚推進“文明餐桌”行動,推廣使用公勺公筷,營造和諧文明的用餐文化,養成健康衛生的良好習慣,實施泰州市文明用餐行動暨餐飲業品質提升工程,打造文明城市名片,泰州烹飪餐飲行業協會和泰州市工商聯餐飲業商會向全市餐飲服務單位發出如下倡議:

    一、積極執行泰州《公勺公筷使用規范》地方標準,配備符合要求和數量充裕的公勺公筷,按要求擺放公勺公筷,引導消費者使用公勺公筷。

    二、加強對服務人員的培訓,要求服務人員餐前主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷,并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法,餐中隨時提示和糾正,餐后提倡公勺公筷與自用筷勺分開清洗消毒。

    三、在大堂、餐廳等醒目位置張貼有關“公勺公筷使用規范”的宣傳海報,并在餐桌上放置有上述內容的提示牌,提醒、引導消費者使用公勺公筷、適度點餐,實行“光盤”行動。

    讓我們積極行動起來,共同推動公勺公筷的使用,讓健康、文明的用餐方式惠及每個家庭、每位市民,讓我們健康飲食,共同把好“入口”關,展示泰州新時代美好形象。

    倡議單位:泰州烹飪餐飲行業協會 泰州市工商聯餐飲業商會


    市政府新聞發言人王飛:

    接下來,請品質家庭、文明家庭代表張冬梅宣讀推廣使用公勺公筷倡議書。

    品質家庭、文明家庭代表張冬梅:

    市民朋友們:

    家庭是社會最小的細胞,家庭是最小的聚餐場所。為推動“公勺公筷行動”向家庭延伸,讓使用公勺公筷成為每一個人、每一個家庭的自覺行為和文明風尚,我代表品質家庭、文明家庭向全市市民發出如下倡議:

    在家用餐放公勺公筷。倡導每個家庭成員用公筷夾菜、公勺舀湯,善意引導老人使用公勺公筷,杜絕唾液、飛沫“口口相傳”,從源頭上阻斷病毒細菌在餐桌上的傳播,養成吃飯新風尚、健康好習慣。

    外出聚餐用公勺公筷。倡導“一菜一筷,一湯一勺”, 不用私筷互相夾菜。帶頭使用公勺公筷,教育孩子養成良好習慣,帶動親屬積極響應,禮貌勸導客人使用公勺公筷,以實際行動引導文明用餐。

    家庭是大千世界的縮影。讓我們積極行動起來,推動“公勺公筷進家庭”,帶動更多親朋好友參與其中,讓家庭聚餐“筷”樂又健康,用“小餐桌”帶動“大文明”,追求品質生活,打造“品質泰州”城市新名片。

    倡議家庭:

    海陵區張冬梅家庭 海陵區徐同華家庭

    海陵區周培順家庭 高港區帥春燕家庭

    姜堰區盧慶生家庭 靖江市姚煒平家庭

    靖江市鞠 鑫家庭 泰興市韋 晴家庭

    興化市陳愛民家庭 興化市蔡愛方家庭


    市政府新聞發言人王飛:

    下面進入記者提問環節,請各位記者提問。


    記者:

    《公勺公筷使用規范》地方標準發布實施后,政府部門如何推廣實施應用?


    市委宣傳部副部長、市文明辦主任殷俊:

    標準的生命在于實施,今天標準發布實施之后,我們將從多維度共同推進實施:一方面,加強宣傳引導。我們將通過廣播電視、報紙期刊、網絡和社會媒介等持續刊播推廣公勺公筷的宣傳倡議、公益廣告等,共同營造濃厚的輿論氛圍。組織健康衛生領域專家、知名人士開展公勺公筷公益講座;創作一批推廣公勺公筷的文藝作品,納入百姓大舞臺、道德講堂等活動。另一方面,我們將加強部門推進。市市場監管局、市商務局和餐飲行業協會將指導餐飲從業人員在飯店大廳和包間等場所開展“公勺公筷”服務活動,主動引導顧客使用公勺公筷,評選一批公勺公筷服務示范典型;我們還將從娃娃抓起,推動全市學校在課堂教授“公勺公筷,文明用餐”的科學知識;充分發揮文明單位、文明家庭等文明創建主體的示范帶頭作用,引導機關和企事業單位干部職工踐行“公勺公筷、文明用餐”的健康生活方式,在全社會起好表率示范作用。我們相信,通過大家的共同努力,使用公勺公筷的健康生活方式一定會深入人心,成為社會普遍遵行的文明習慣。


    記者:

    之前有些餐飲服務單位在客人就餐時,也給客人放兩雙筷子,這與本次標準中的公勺公筷有什么不同?


    市市場監管局局長顧維中:

    這位記者觀察得很仔細。我市有少數大型餐廳服務單位在前期已經有了一定的實踐基礎,這對于我們推行標準也是有利的。但是,之前餐飲單位并不注意從勺筷的尺寸形態、顏色標記、擺放方式等方面將公勺公筷和顧客自用的勺筷區分開來,那么就有可能導致顧客的誤用,起不到阻斷病原體的作用。《規范》突出強化了公勺公筷和自用勺筷區分,比如說,公勺公筷的顏色與自用勺筷明顯區分,公筷的長度要比自用筷長3-4厘米,筷端和勺柄要有文字標識,大型以上餐飲要配備專用的勺(筷)架,擺放方向上要與自用筷相垂直等等。這種區分將更加直觀地幫助就餐消費者提高公勺公筷使用意識,養成良好的就餐習慣,展示一個文明市民對自身健康負責、對他人健康尊重的優良形象。


    市政府新聞發言人王飛:

    由于時間的關系,提問環節到此結束。

    餐桌舉止非小事,一筷一勺見文明。讓我們積極行動起來,從我做起,從現在做起,養成安全、健康、文明、衛生就餐新風尚。最后,再次感謝各位媒體朋友的到來,希望大家繼續關心支持公勺公筷的宣傳推廣,為泰州城市文明貢獻力量。

    今天的發布會到此結束,謝謝大家。

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